KARUMA TRES FRONTERAS

Vodka Sernova

Aperol Spritz, Chandón Apéritif

Gin Spirito Blu, Carpano Rosso

Gin Tonic Nacional Spirito Blu

Empanadas de carne de res, cortada a cuchillo, en masa de pimentón

Bastones de yuca empanados con mayonesa de wasabi

Tabla de quesos con dulces regionales y frutos secos (parmesano, tybo, salame, jamón cocido, aceitunas verdes, frutos secos, yacaratiá, mamón en almibar y mermelada de mango).

Tabla de productos regionales (sopa paraguaya, chipa guazú, reviro, bastones de mandioca, boga frita, pinchos de yacaratiá y caburé de yuca)

Lanzas de langostinos en cama de hojas de la huerta con salsa de maracuyá.

Satay de cerdo a la barbacoa con crema de cabutiá ahumada

Mix de sopa paraguaya y chipa guazú

Pinchos de provoleta con toque mediterraneo, terminado con aceite de hierbas

Provoleta clásica con cherries, rúcula y salsa teriyake

Ceviche de pescado de río, con leche de tigre saborizada con yerba mate.

Medallón de carne 160grs, panceta, cebolla caramelizada, queso cheddar, pepinillos encurtidos, salsa barbacoa, más papas rústicas.

Capresse en versión no tradcional

Rúcula, parmesano y láminas de ajos asados

Ensalada de hojas verdes con muzzarella empanada

Ensalada tropical (hojas verdes, mango en chutney, ananá, tomate confitado y cebollas encurtidas, vinagreta de frutos rojos)

Ensalada caesar con langostinos empanados.

Ensalada de hojas verdes, con peras asadas en cuña, y burrata, terminado con aceite verde

Risotto de Maracuyá y Salmón

Rissotto de frutos de mar

Fetuccini tradicional con salsa teriyaki

Arroz marinero con mariscos

Risotto de cabutiá en diferentes texturas

Sorrentinos de caprese con salsa pomodoro

Clásico Malfatti de Espinaca con salsa de Mariscos

Tradicional ñoquis de papas

Ñoquis de mandioca con salsa de la casa

Ojo de bife bañado en aceite de hierbas

Bife de chorizo con manteca de chimichurri

Picaña seleccionada, a la parrilla con sal de mar, cherries y hierbas frescas

Medallones de lomo de ternera

Entraña bañada con pesto de albahaca

Matambrito de cerdo laqueado a la barbacoa

Matambre de novillo, con salsa de tomates de la huerta y variedad de quesos

Lomo de pacú de río con salsa cítrica y jengibre, con texturas de mandioca

Filet de surubí en cama de leche de tapioca morada, lingote de terrina de papa y calabaza

Salmón rosado con notas orientales y texturas tradicionales

Kiveve clásico de cabutiá

Mil hojas mixto de papa y zapallo

Tradicional arroz con crema, toque de pimienta y nuez moscada

Verduras salteadas en sartén

Mandioca frita sobre romesco ahumado

Selección de cortes de carne de res (para compartir)

Selección de cortes de peces de nuestros ríos (Pacú, Boga y Surubí), asados a las brasas. ** Para compartir

Bife de chorizo en crumble salado, con crema suave de calabaza y ahumada de chutney de mango

Ojo de Bife glaseado con demi-glace y hongos silvestres, sobre dauphinois de papas

Torneado de lomo de ternera, bañado en salsa de frutos del bosque, colchón de kiveve tradicional y crumble de zapallo

Pechuga de ave de corral rellena, roll de arroz relleno de hongo shiitake

Panqueque tradicional, con dulce de leche y helado de papaya

Clásico volcán de chocolate con helado de frutos rojos y coulis de menta

Flan casero con crema y dulce de leche

Mousse de chocolate terminado con frutos rojos

Crumble de manzana con helado de yerba mate, terminado con salsa inglesa con toques cítricos

Tiramisú con Licor Borghetti

Tradicional Mouse de Maracuyá en lingotes, con salsa de menta

Degustación de Helados Artesanales de productos regionales

Bodegas Chandon

Bodegas Catena Zapata

Bodegas Rutini

Bodega Rutini

Bodegas Catena Zapata

Bodega Casa Vigil

Bodegas Escorihuela

Bodegas Catena Zapata

Bodegas Chandon

Bodega Luigi Bosca

Bodega Rutini

Bodegas Escorihuela

Bodegas Rutini

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodega Catena Zapata

Bodega Casa Vigil

Bodegas Rutini

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

(Épernay - Francia)

(Reims, Francia)

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

Bodegas Chandon

(Żyrardów, Polonia)

Whisky Jameson Origen: Irlanda

Whisky Chivas Regal 13 años Origen: Escocia

Jonny Walker Blue Label Origen: Escocia

Whisky Jonnie Walker Blue Label Origen: Escocia

Dewar´s 18 años Origen: Escocia

(Cognac, Francia)

(Jalisco, México)

(Highhlands, Escocia)